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秦川号羊肉汤制作技艺-成都市非物质文化遗产（青羊区）
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冬天里的成都人都有个习惯，立冬就喝羊肉汤。但是，在大街小巷的众多羊肉店中，唯有一家是老成都味的羊肉馆，那就是拥有百年历史的老字号羊肉汤——秦川号。秦川号是一个可追溯到清朝末年的百年老店。当时，富甲一方的秦家，不仅拥有二艘大船，还有上百亩牛羊屠宰场，为拓展生意，这年，秦家又开起了专卖羊肉汤的馆子，取名为“秦川号”。羊肉汤...
水井坊酒传统酿造技艺-国家级非物质文化遗产（锦江区）
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水井坊酒传统酿造技艺是流行于天府之国四川成都的蒸馏酒酿造工艺，当地得天独厚的地理和气候环境，为酿酒提供了合理和便利的空间和条件，在2008年，水井坊酒传统酿造技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。水井坊酒的生产始于元末明初，源于素有“佳酿之乡”美称的天府之国成都锦江河畔的水井街酒坊，至今已有600余年的历史。...
九斗碗习俗-成都市非物质文化遗产（温江区）
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每年农历十月初十，达摩会作为具有悠久历史传统的成都民俗风情，与青羊宫庙会（打金章）、花会等共同形成了成都庙会。清代、民国时期以来，每逢新春佳节或有红白喜事，在川西农村常常可以看到这么一幅景象：数十上百人聚在一处，在一阵鞭炮响后，于漫天青烟中按男女的区别，辈分的高低，分散坐于一张张八仙桌旁，伸箸畅食，举杯畅饮。不远的地方...
何天祺传统中医药疗骨法-四川省非物质文化遗产（金牛区）
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何氏骨科来源于蒙古，其“传统手法结合中药治疗骨伤骨病”，传承与发展于四川省成都市。其独特精湛的医疗技术，闻名国内外。成都位于四川盆地西部的岷江中游地段，地处美丽富饶、沃野千里的成都平原。简称“蓉”自古被誉为“天府之国”。现是我国中西部地区重要的中心城市，是西南地区科技、贸易、金融中心和交通通信枢纽。由于古代蒙古族从事畜...
川派盆景盘扎技艺-成都市非物质文化遗产（温江区）
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温江，位于成都平原腹地，距西南最大的城市成都公十公里，气候宜人，地热平坦，土地肥沃，全年气候温和，温差小，是国家级生态区的核心区域，目前，温江区盆景种植面积1万余亩，主要分布在玉石、寿安等乡镇，主要品种有乌柿、梅花、贴梗海棠、罗汉松、紫薇、银杏、六月雪等，盆景产品畅销全国，并远销韩国、日本、新加坡、香港、台湾等国家和地...
唐昌布鞋制作技艺-国家级非物质文化遗产（郫都区）
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唐昌布鞋是我国千层底布鞋的一个分支流派，起源于川西毛边布鞋，距今已有700多年历史。据史料记载，明代禁止庶民穿靴，于是，千层底布鞋成了万千百姓的必需品，开始在民间盛行。不同于一般的包边布鞋，川西地区流行毛边槽眼布鞋，其鞋底、鞋帮的制作工艺比较独特。这种毛边布鞋的鞋底经过砂边处理，更加经久耐穿。据《成都通览》记载，清末宣...
蜀笺-武侯区特产
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何为蜀笺 纸造出来以后， 根据不同用途可以再加工。 笺，就是成都古代一种著名的加工纸。《辞海》说：“笺，精美的纸张，供题诗、 写信用。”唐代，成都笺纸列入“纸之妙者”。 据李肇《周史补》记载， 有“麻面、屑骨、金花、长麻、鱼子、十色笺。陆龟蒙有诗称赞鱼子笺，“捣成霜粒细鳞鳞，知作愁吟喜见分，今日乍惊新茧色，临风时辨白萍...
干烧四季豆-仪陇县特产
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干烧四季豆 “干烧四季豆”，是四川的特色名菜。此菜口味鲜香，下酒最宜。“干烧”这一烹饪方法源于四川。相传，清朝末年，慈禧太后的御厨黄晋林在成都建立“姑姑筵”菜馆，以后又开设“姑姑传”、“歌女菜”，专门操办高级筵席。三家菜馆擅长烹调燕翅席、熊掌席、鲍翅席等宫廷菜，首创干烧排翅作为宴席的主菜，在成都脍炙人口。这类干烧选取排...
洪雅绿茶-洪雅县特产
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洪雅县是全国首批生态先进县之一，位于成都平原西南。境内崇山峻岭，溪流密布，河谷纵横、气候温润。瓦屋山宛如一道锦绣画屏玉立于成都平原与贡嘎山之间。据洪雅县农业局总农艺师江帮富介绍，洪雅特殊的地理位置成就了洪雅绿茶特有的品质，加上洪雅县委县政府自1999年起禁止高污染企业进入洪雅，保护与养缮完好的生态环境，使洪雅成为茶叶种...
马井挂面-什邡特产
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马井挂面 民国时期，马井乡有专营手工挂面作坊六、七家。面质柔软、洁白，纯净无杂，根头细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮变不糊不腻，誉为“银丝挂面”。著名的挂面作坊有“清泰和”、“云升号”、“洪顺和”等。每年运销成都约十万斤。民国二十七年，“清泰和”挂面参加成都展销，颇受好评。因此更加注意质量，并推出朱砂、香油、蛋青...
