北京 - 拓天达梦智能分类搜索系统

民俗文化找到约 355 / 18898 条结果（用时 0.2 秒）

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/pingyuanlaodoufu.html

平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨，从此才有北京老豆腐。德州及周边不少县市，均挂平原老豆腐招牌以揽生意。（牟书会）,平原老豆腐,平原老豆腐简...

清雅斋饭庄-碑林特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/qingyazhaifanzhuang.html

清雅斋饭庄位于东大街84号。创建于民国23年(1934年)，由回族白福素、田慎修和汉族高沛然3人集资兴办，原址端履门，起初经营炒饼、烩饼、羊肉水饺等。民国26年(1937年)聘请北京涮羊肉技师梁振铎主厨，增加供应品种。民国33年(1944年)迁至东大街现址。职工84人，其中特级厨师3人，三级以上厨师、服务师17人。主要...

山东八角鼓-山东省非物质文化遗产（山东省）

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/shandongbajiaogu.html

原名八旗鼓，因伴奏乐器八角鼓而得名。流行于聊城、济宁、临沂、博山、青州、胶州、莱阳等地。均称八旗鼓或八角鼓，唯莱阳改名弹词。50年代初，挖掘流传聊城一带的八角鼓音乐时，始定名为“聊城八角鼓”，尔后各地陆续挖掘，皆冠以流行地名。如：济宁八角鼓、胶州八角鼓等。因各地所唱曲牌、曲目基本相同，小有变异，故统称之曰“山东八角鼓”...

听鹂馆饭庄-海淀区特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/tingguanfanzhuang.html

听鹂馆饭庄是著名的中华老字号宫廷风味饭庄，国家级特级餐馆，北京市旅游局五星餐馆和中国药膳名店，以经营正宗的宫廷风味菜肴、满汉全席、宫廷御膳、宫廷寿膳、宫廷滋补药膳闻名于世。“听鹂馆饭庄”位于北京颐和园内万寿山南麓,是园内13处主要建筑之一。门前翠竹掩映，玉兰、海棠迎宾，景色宜人。占地6000余平方米，营业面积2700余...

同春园饭店-北京市特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/tongchunyuanfandian.html

同春园饭店由中华老字号、著名特级餐馆发展而来，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，开业于1930年，在繁华的西单商业区经营70年。原同春园饭庄开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺,亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。最初主厨的是祖上两...

天元利生-北京市特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/tianyuanlisheng.html

北京天元利生体育商厦，始创于1921年，是一家具有80多年历史经营体育运动系列产品的专业店。利生以历史悠久、商品齐全、货真价实、经营规范、服务真诚享誉中外。多年来，商厦以“面向体育专业运动队、面向业余体育爱好者、面向广大消费者”做为办店宗旨，以经营方式独特、商品“精、全、优、新”而受到广大消费者的欢迎，曾先后获得过“中...

稻香村苏式月饼制作技艺-姑苏区特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/suzhoudaoxiangcun.html

糕点制作技艺（稻香村苏式月饼制作技艺）稻香村是苏州茶食业中著名的三大品牌企业之一，在业内被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”，其中以月饼为最佳。“稻香村”之名，由清乾隆皇帝所赐。据《稻香村志》记载，清乾隆皇帝南巡苏州时，吃了稻香村茶食店制作的清水玫瑰月饼和糕点后，感觉风味独特，亲笔御赐“稻香村”。光绪年间是稻香村“南店北开、...

小肠陈-西城区特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/xiaochangchen.html

小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝。解放前，小肠陈在天桥、虎坊桥、前门和西单牌楼等一带都设有摊位，属设在...

玉华台饭庄-北京市特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/yuhuataifanzhuang.html

玉华台饭庄是北京经营江苏淮扬风味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，几经辗转现在西城马甸裕中西里。玉华台的字号取自一扬州楼台之名，它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意极好，...

珍华堂-福安市特产

http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/zhenhuatang.html

起源民间的闽东“珍华堂”纯银工艺不断推陈出新，流光溢彩。其中奥妙何在？以下文字告诉您一段有关“珍华堂”的千年史话……珍华堂银雕工艺相传源于元代银雕巨匠朱碧山一脉。朱碧山，浙江嘉兴魏-，元代著名宫廷银匠，所制酒器最为精妙，如虾杯、蟹杯、灵芝杯、槎形杯等，当时的达官名流都以能得到他的作品而为荣。其传世代表作“银槎杯”，现收...