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上海锅贴-浦东新区特产
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锅贴被人戏称是生煎的兄弟，是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。上海吃锅贴的地方很多，如盛记一品、“四海游龙”锅贴专卖店等。,上海锅贴,上海锅贴简介,浦东新区特产...
上海杨浦区地理标志产品
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上海黄浦区地理标志产品
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上海徐汇区地理标志产品
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上海白猪-上海市特产
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产于上海郊区各县，主要是由约克夏猪、苏白猪和太湖猪培育而成。现有生产母猪2万头。 (1）品种特征：全身被毛为白色，体型中等偏大，体质结实，头面平直或微凹，耳中等大小略向前倾。背宽，腹稍大、腿臀较丰满。成年公猪体重250千克以上，体长167厘米左右，母猪相应地为177千克左右和150厘米左右。 (2)肥育性能：8-9月龄...
上海梨膏糖制作技艺-国家级非物质文化遗产（黄浦区）
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上海滩熬制梨膏糖始于清朝咸丰五年（公元一八五五年），当时有一对姓朱的夫妻在上海老城隍庙前大殿旁开起了梨膏糖店，取名“朱品斋”。到清光绪八年（公元一八八二年），有一个商人在上海老城隍庙西首晴雪坊开设了一家梨膏糖店，店名为“永生堂”。清光绪三十年（公元一九零四年），又有人在上海城隍庙北豫园门口开设了一家叫“德甡堂”的梨膏糖...
上海青铜器修复技艺-国家级非物质文化遗产（上海市）
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传统青铜器修复技艺包含清洗、拆除、去锈、矫形、拼接、配缺、翻模、刻纹、铸造、打磨、补色等十余个步骤，每个步骤均有很高的技术要求。早在新中国成立之前，上海地区的青铜器修复与复制技艺水准已在全国享有盛誉，其历史可追溯到清末内务府造办处设立的古铜局，其中有一位名为“歪嘴于”的巧匠为宫中修复和仿制了许多古铜器。其弟子张泰恩继承...
上海田山歌（吴歌）-国家级非物质文化遗产（青浦区）
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吴地民歌民谣总称“吴歌”，它是吴文化的重要组成部分。吴歌发源于江苏省东南部，是具有浓厚的民族和地域特色的民间文学艺术，距今已有三千二百多年历史。吴歌包括“歌”和“谣”两部分，从内容来看，它既包括情歌，又包括劳动歌、时政歌等；按音乐形式进行区分，吴歌有命啸、吴声等六类音乐。江南颇具个性特征的民歌形式田山歌亦为吴歌之一种，...
上海富春小笼-徐汇区特产
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上海富春小笼 许多店有很久远的历史，但已经逐步淡出了我们的视野，甚至被人遗忘。朋友介绍，徐总是富春小笼的老板，他聊起自己的小笼和点心信心实足。他的信心让人有冲动想去尝试一下，这件事一直在心里搁着。终于有一天，晚上什么事也没有，就去了。在店门口正犯愁停车的事，正好看到徐总出来，在他的指引下，倒车三十米，开进一条弄堂，看门...
上海菜肉大馄饨-嘉定区特产
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这是上海最普遍的食品，但是在本地却不容易找到。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。 ,上海菜肉大馄饨,上海菜肉大馄饨简介,嘉定区特产...
