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绿柳居素食烹制技艺-国家级非物质文化遗产（玄武）
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素食制作技艺（绿柳居素食烹制技艺），江苏省南京市素食烹饪技艺，国家级非物质文化遗产之一。绿柳居素食烹制技艺源于源于南京寺庙素食、宫廷素食和民间素食，以历代厨师口传亲授为传承方式，以蔬菜、菌类和豆制品为主要原材料，是绿色健康烹饪技艺的独特代表。流布于长江中下游广大区域，兴盛百年。绿柳居素食烹制技艺采用包、搓、搡、卷、摄、...
翼城目连戏-山西省非物质文化遗产（翼城县）
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目连戏是以佛教故事“目莲僧救母”为题材，保存于各地民俗活动中的古老剧种，被誉为“戏祖”。翼城目连戏俗称耍目连鬼戏，流传于翼城县隆化镇南捍村。据当地艺人口述，明末，翼城南捍村苏姓富商从南京经商，将此剧带回该村，很快传入两坂、西闫、沟西、东石桥、故成等村。清中叶，目连戏颇为盛行，南捍村附近的6个村庄在搬神古庙会（六年一次）...
东方黑山羊-东方市特产
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一.产品介绍海南黑山羊饲养已有一千多年的历史，是在海南特定的社会、经济和生态环境条件下，经劳动人民长期选育而成。具有遗传稳定、适应性强、耐粗饲、抗逆性强、合群性强等特点。据《海南之最》等书籍称，东山羊（属黑山羊）饲养繁殖始于明代，饮崖间泉水，息于岩峒中。据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列...
义乌拉面传统制作技艺-义乌市民俗文化
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义乌拉面传统制作技艺在中国的饮食文化中，面条有2000多年的历史，它融营养、美学、史学于一体，形成东方食品中一支不可忽视的主流食品，各式面条约500多种，是色、香、味、形的完美统一。中国的“手工拉面”更具独特的人文价值。相传北宋宣和元年，宗泽仕职南京，被人诬陷，削职闲居在镇江时回家乡义乌体察民情。他便服布履，轻车简从，...
回卤干-栖霞区特产
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回卤干南京小吃，还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。,回卤干,回卤干简介,栖霞区特产...
双林子孙糕-南浔特产
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湖州传统名点。1905年，南京人王双喜在湖州开店,用米粉制成糕，取名子孙糕。意为“子子孙孙步步高升”。后由张季安经营。子孙糕制作方法经多次改进，至今广为流传，成为湖州订亲、婚嫁、寿庆等的礼品。 ,双林子孙糕,双林子孙糕简介,南浔特产...
黑峪西瓜-薛城区特产
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黑峪西瓜以个大、皮薄、红沙瓤、无公害而闻名全国，它产于薛城区南石镇黑峪村，远销上海、南京、温州等11个城市。[]物种名称 西瓜别名：夏瓜、寒瓜、青门绿玉房； 拉丁学名：Citrullus lanatus ； 英文名称：watermelon 科属分类 被子植物亚门、双子叶植物纲、 葫芦目、葫芦科、西瓜属 一年生蔓性草本植...
83-1双季茭白-栖霞区特产
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83-1双季茭白83-1双季茭白株高2—2.4米，叶片长100—150厘米，叶宽3—3.5厘米，根系发达，根主要着生在地下茎和宿根二个部位，吸水吸肥能力强，生长适宜温度为20—25度，对水敏感，全生育期田间都要保持水层。该品种为二熟茭，一年采收两次，上市时间正处蔬菜淡季的6-7月和9-10月间。由于该品种适宜南京地区种...
熏烧鸭-兴化特产
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熏烧鸭与北京烤鸭、南京桂花鸭不同，兴化熏烧鸭有着其独特风味，是由“烧腊摊”上发展起来的。熏烧鸭是用蒸锅加各种佐料煮成，熟烂而不散。整只取出，剁切时皮肉完整。每户每天都制作熏烧鸭，经久形成了“老汤”，有了这“老汤”，兴化熏烧鸭才算味道地道。,熏烧鸭,熏烧鸭简介,兴化特产...
桂花糖芋苗-雨花台特产
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桂花糖芋苗桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，做法如下：选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红通通、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量。,桂花糖芋...
