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绿茶制作技艺（“前冈煇白”制作技艺）-嵊州民俗文化
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“前冈煇白”又称前岗辉白茶、泉岗辉白，该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品。特征是：似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜;汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚，昌盛期在二十世纪的二十、三十年代，当时无论中外人士若有得此茶而饮之，大都赞不绝口、爱不释手，因此驰名中外，系我国传统名贵绿茶之一。泉岗辉白与平水珠茶一样，都...
平水珠茶制作技艺-绍兴市非物质文化遗产（柯桥区）
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“中华文化名茶”之一的平水珠茶，产自于全国唯一的“中国珠茶之乡”柯桥区平水镇。据考证，珠茶源于宋，成于明，清初成为朝廷贡茶并开始大量出口。明清时期，平水已成为茶叶加工贸易的集散地，清道光23年（1842年）宁波、上海等口岸通商后，平水镇成为我国珠茶加工中心和主要集散地，“平水珠茶”也从这一时期起声名大振，海内外茶商无不...
新昌茶祭-绍兴市非物质文化遗产（新昌）
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茶祭最早起源于夏朝，据传，大禹帝的女儿仪狄公主与附马司徒庠奉命在会稽守陵，偶尔发现在禹王陵周围，有十几丛正开着奶黄、奶白色花朵的茶树。在当时，还没有饮茶的习惯，茶叶还只是一种比较珍贵药材，为人们所重视。夫妻俩就地采了一些茶芽合成一捧，时令虽已中秋，但仍香气扑鼻，夫妻俩恭恭敬敬将茶芽放在祭坛上，又恭恭敬敬地行三拜九叩首的...
红茶制作技艺(池州润思)-安徽省非物质文化遗产（贵池）
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池州祁红茶精制技艺的历史可以追溯到清末光绪年间，形成于皖南地区的祁红茶创制成功之后，主要外销销往西方国家，为达到整洁美观和外销船运时茶叶体积减小的目的，祁红茶有了精制的需要，在此基础上，池州祁红茶的手工精制技艺日臻成熟并基本固定成型。20世纪60年代始，随着机械制茶的兴起，祁红茶精制开始由单纯的手工向机械化转变，依据手...
红茶制作技艺（葛公红茶制作技艺）-安徽省非物质文化遗产（东至县）
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东至县葛公镇“红茶手工技艺”系传统技艺，有一千多年历史，流传于东至县葛公镇双蓬、葛源、梅树、同春、红旗岭、仙寓山村等地。葛公镇位于东至县东部，与祁门县、石台县的山脉相连。据《东至县志》记载：“葛公、洪方茶叶久负盛名，特别是红茶的色、香、味俱佳，是祁红的发源地。”葛公红茶制作工艺精良，红茶品质等级档次高，一直是东至县重点...
绿茶制作技艺（塔泉云雾）-安徽省非物质文化遗产（宣州）
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塔泉云雾茶起源于地方历史名茶高峰云雾，据《宣城县志》记载塔泉云雾又称高峰云雾，明、清时盛极一时。据史料记载，宣州在两晋时期，茶叶已经享誉全国了，种茶历史已有1700多年。宣州区溪口镇是塔泉云雾茶原产地，当地民众世代事茶，长期的茶事交流和活动，长期的生产和生活积累，使制茶技术与制作技艺自然贯通融合，并形成独特的茶文化。塔...
绿茶制作技艺（涌溪火青）-安徽省非物质文化遗产（泾县）
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涌溪火青系全国十大名茶之一，产于皖南泾县涌溪。曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良；成品火青形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油泣显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。2007...
绿茶制作技艺（岳西翠兰）-安徽省非物质文化遗产（岳西县）
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“岳西翠兰”原产地在安徽省安庆市岳西县。岳西县位于皖西南边陲，大别山腹地，于1936年1月析霍山、舒城、潜山和太湖四县边陲新置，为古舒州、寿州结合部的核心深山地带。跨江淮分水岭，境内群峰林立，溪流交错，是国家级农业生态县。茶区终年云雾缭绕，漫射光多，茶叶内含物丰富，品质优异。岳西绿茶（岳西翠兰）手工制作技艺起源于地方历...
泾县油布伞制作技艺-安徽省非物质文化遗产（泾县）
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泾县国民油布伞厂位于安徽省泾县昌桥乡，当地山高林密，溪涧纵横，有“山川清淑、秀甲江南”之美誉，以出产毛竹、宣纸、雨伞和茶叶闻名于世。泾县制伞历史悠久，据《泾县志》记载，明清时泾县伞业十分鼎盛，尤以孤峰、榔桥、茂林等制伞最为有名，家传户习，是皖南伞业的发祥地和集散地。当地有句民谚：章渡的干子孤峰的伞，黄田的姑娘不用拣。可...
古羌茶艺-绵阳市非物质文化遗产（北川县）
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古羌茶艺即古羌罐罐茶的制作技艺及古羌茶的冲泡技艺，是羌民族的一种传统技艺。古羌文明，源远流长，神农氏、大禹皆为羌人，相传神农尝遍百草，发现茶叶；大禹之妻涂山氏发明的罐罐茶为古羌茶艺之源。最早有北川古羌茶文字记载的时代为唐代，距今有1300多年历史。古羌罐罐茶制作技艺经历了原始时期以晒青叶加不同的食材煮食阶段，唐时制作成...
