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代州黄酒制作技艺-山西省非物质文化遗产（代县）
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代县特产黍米黄酒，距今已有千余年的历史，宋金时期已闻名京城。明清两朝，以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”代县黄酒是以黍米、高粱、绿豆、酒豆、红枣、枸杞等为原料，在一定的生态条件下，通过大曲为糖化发酵剂酿制而成，一般酒精含量为11%VOL以上，属于低度...
和田药茶制作技艺-国家级非物质文化遗产（策勒县）
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维和田药茶，是以药食同源的丁香、枸杞、玫瑰花、藿香、小茴香、肉桂等为原料，不放茶叶，用开水冲泡而成，浸泡片刻后，就可饮用。吾尔医药（和田药茶制作技艺），第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。2021年5月，入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。,和田药茶制作技艺,和田药茶制作技艺简介,国家级非物质文化遗产（...
柳州螺蛳粉制作技艺-国家级非物质文化遗产（城中区）
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柳州螺蛳粉手工制作技艺是流行于广西壮族自治区柳州市地方传统手工技艺，自治区级非物质文化遗产之一。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的螺蛳汤料，由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。螺蛳粉的制作步骤：1．猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇...
配制酒制作技艺（窑湾绿豆烧）-江苏省非物质文化遗产（新沂市）
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明嘉靖三十八年（1559年），时任太医院判的李时珍将“御酒”配方修改，制成了保健酒。因酒色微绿，被称为“绿酒”。清乾隆三十年（1765年），乾隆第四次南巡，来到窑湾，因酒色绿莹，如同绿豆茶，遂赐名窑湾绿豆烧，从此“老瓦罐绿酒”就成了窑湾绿豆烧。窑湾绿豆烧的酿制，沿袭传统工艺，以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制，并配...
石港盆景制作技艺-南通市非物质文化遗产（通州区）
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通派盆景技艺（石港盆景制作技艺），南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。石港盆景既是通派盆景的一个分支，又形成自己因树造型，顺其自然的风格，以清、奇、逸、疏、吊、古见长，且以中小型居多，以小见大，缩天地于一石一木之间，品种主要有雀舌、黄杨、五针松、罗汉松、虎刺、狗骨、枸杞、榆桩、梅树、石榴等，...
枫泾丁蹄制作技艺-上海市非物质文化遗产（金山区）
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枫泾“丁蹄”制作技术，始创于咸丰二年（公元1852年），据《枫泾小志》记载“市有丁肆善烹，人呼丁蹄，远近争购之，宣统二年奉勤业摩奖，并奉浙江巡抚加给将凭。”咸丰初年。枫泾人丁润章祖父在枫泾致和桥旁经营一爿小的酒家，是以供应热食为主，兼售炒菜，但是生意不太景气，结果老板心情不畅，闷闷不乐，饭也吃不下。丁娘娘那天为丈夫开胃...
