民俗文化找到约 56 / 18898 条结果（用时 0.2 秒）
红曲酒酿造技艺-安徽省非物质文化遗产（宁国）
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/48/hongqujiuniangzaojiyi.html
畲族最早发脉于河南偃师，唐朝中叶前南迁广东潮州，之后，分迁广东、福建、浙江等地。宁国畲族钟姓、雷姓、蓝姓分别于1879年、1887年、1893年由浙江省淳安县、景宁县、兰溪县迁移到云梯乡千秋关、云梯村独山头、白鹿村西坑等地定居，当前，宁国县云梯畲族乡是安徽省唯一的畲族乡。红曲酒起源于广东潮州畲族，至今有千余年历史。红曲...
浦城包酒制作技艺-南平市非物质文化遗产（浦城县）
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/50/puchengbaojiuzhizuojiyi.html
浦城包酒历史悠久，明万历《浦城县志》有明确记载：“色似琥珀，其味醇浓，俗名‘七倒金’”。清朝著名学者梁章钜（历任江苏巡抚、两江总督）的评价尤为突出，他数居浦城，必饮其酒，每为之倾倒，并赞之：“余谓必求琥珀光者，惟浦城之红酒(包酒)足以当之，似此色香味俱佳，再得藏至五年以外者，当妙绝天下矣”；“若贮至十年，恐海内之佳酝，...
丹溪红曲酿造技艺-义乌市民俗文化
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/50/danxihongquniangzaojiyi.html
丹溪红曲酿造技艺义乌红曲酿酒的历史，最早可追溯至2500年前的春秋战国年代，在全国酿酒史上占有一席之地。义乌红曲酿的酒，独特的生产工艺，具有科学性。其酿造工序：一：备料。1.选择优质糯米。2.选取红曲。3.进行配方。二：时间一般冬季酿造的酒为“冬酒”，春季酿造的酒为“春酒”，夏季不宜酿酒。三：酝酿。1.浸米、炊饭；2....
东坡红友酒酿制艺-常州市非物质文化遗产（天宁区）
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/54/dongpohongyoujiuniangzhiyi.html
东坡红友酒酿制艺，常州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。东坡红友酒，系北宋文学家、书画家苏东坡在常州寓居时创始，已有近千年的历史。据古籍记载，苏东坡好酒，当年在常州期间，将本地民间的米酒酿造技艺加以改进，起名为“红友酒”。时值学者杨时讲学于常州龟山书院，苏东坡以为知己，常与他一些醉酒当歌，友至深处...
关中事酒酿造技艺-鄠邑区民俗文化
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/54/guanzhongshijiuniangzaojiyi.html
“事酒”自古就有，《周礼·天官酒正》中有“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”的说法。唐代著名诗人白居易在《宿紫阁山北村》的诗中写到：“晨游紫阁峰，幕宿山下村，村老见余喜，为余开一樽。”所以“事酒”既是方言也是古语，通俗讲就是农村红白事或盖房、过节时所喝的酒。在长安、鄠邑、周至农村，每逢过事，尤其是红白喜事，都有...
配制酒制作技艺（窑湾绿豆烧）-江苏省非物质文化遗产（新沂市）
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/54/peizhijiuzhizuojiyiyaowanlvdoushao.html
明嘉靖三十八年（1559年），时任太医院判的李时珍将“御酒”配方修改，制成了保健酒。因酒色微绿，被称为“绿酒”。清乾隆三十年（1765年），乾隆第四次南巡，来到窑湾，因酒色绿莹，如同绿豆茶，遂赐名窑湾绿豆烧，从此“老瓦罐绿酒”就成了窑湾绿豆烧。窑湾绿豆烧的酿制，沿袭传统工艺，以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制，并配...
溧阳乌饭酒制作技艺-溧阳市民俗文化
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/54/yangwufanjiuzhizuojiyi.html
乌饭酒为溧阳市的传统名酒，和金坛于酒、德州卢酒、四川郫筒酒、绍兴酒、湖州南浔酒、常州兰陵酒、苏州陈三白、金华酒、山西汾酒并列清代十大名酒，曾被乾隆皇帝钦点为贡酒。据传乌饭酒兴起于东汉，鼎盛于清代，清袁枚《随园食单.茶酒篇.溧阳乌饭酒》记载：“生一女，必造酒一坛，以青精饭为之，俟嫁此女，才饮此酒”，青精饭即为乌饭，当时乌...
蒸馏酒传统酿造技艺(玉米酒传统酿造技艺)-四川省非物质文化遗产（北川县）
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/49/zhengliujiuchuantongniangzaojiyiyumijiuchuantongniangzaojiyi.html
玉米酒又称改乏汤，砸酒是羌族一种庆丰收、婚嫁、红、白喜事、祭祀天神、山神，祈求保佑人畜兴旺，五谷丰登、地方太平，森林茂盛、人与自然和谐统一的重要节日都围坐篝火旁喝起自治的纯羌山玉米酒（砸酒），载歌载舞，以释解出一天的劳累迎接第二天的黎明。玉米酒在羌族人的生活中是不可缺少的一种饮品，羌人一天三饨吃饭都喝酒。无能是上山砍柴...
女儿红-柯桥区特产
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/44/nverhong.html
绍兴女儿红酿酒有限公司位于中国经济最活沃的地区长江三角洲之一的绍兴东麓的上虞市东关街道，临近沪杭甬高速公路、104国道和萧甬铁路、杭甬运河、交通十分便捷。是一家以黄酒、白酒生产与销售为主，进而辐射果酒、保健型酒等产品的拥有“自营进出口权”的生产型企业，可直接与国内外客商进行业务来往。注册商标“女儿红”是中国浙江省的著名...
红粬黄酒酿造技艺-国家级非物质文化遗产（屏南县）
http://culture.rw.ttdm.cn/culture/42/pingnanhongquhuangjiuniangzaojiyi.html
屏南红曲制作与黄酒酿造技艺自唐宋以来承传不息，屏南有着得天独厚的制曲酿酒之优质原材料高山稻米与泉水。以农家自制或小作坊生产形式存在，屏南红曲制作与黄酒酿造注重选料，严格配比，控温发酵科学，表现出较高的酿造水平，是祖国传统酿造业的一朵奇葩,是屏南古代重要的民间技艺之一。屏南所产红曲色艳如丹，有库曲、轻曲、色曲三类，产品销...
