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汪恕有滴醋酿制技艺-江苏省非物质文化遗产（海州区）
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汪恕有滴醋是江苏连云港市古镇板浦汪氏以手工技艺酿制的烹饪佐料。其创始人汪一愉于清康熙十四年（1675）开始以制醋为业，取宋苏轼为汪氏宗谱所题“恕心能及物，有道自生财”一联的首字，挂牌“汪恕有醋坊”。汪氏酿醋时，采用大缸发酵，醋从缸壁的底部孔中滴出，且该醋味浓，酸度亦高。烹饪时，特别是伴凉菜时，只须数滴，便使菜肴酸中透出...
定州秧歌戏-国家级非物质文化遗产（定州）
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定州秧歌又名定县大秧歌，是流行在华北平原中西部的一个古老戏曲剧种，因发源地在定州而得名。据传其源头是一种民间小调，经过宋代文学家苏轼整理而流传下来。定州秧歌在语言、唱腔、调式、剧目等方面有其独有的特色。戏文浅显易懂，明白如话，有大量方言俚语，生活气息浓厚；男女唱腔均以宫调式为主，演唱是用本嗓、真嗓大喊的演唱方法。传统演...
宜昌丝竹-国家级非物质文化遗产（夷陵区）
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宜昌丝竹亦称“细乐”，是宜昌民间器乐艺术的代表体裁。它主要流行于夷陵区的鸦鹊岭、龙泉，并以鸦鹊岭为中心，辐射毗邻的枝江、枝城、当阳等县市。宜昌丝竹具有悠久的历史与深厚的文化传统，传承至今已近二百年，历经七代乐人。北宋欧阳修任夷陵县令时，对当地民风民俗作了“腊市鱼盐朝暂合，淫祠箫鼓岁无休”的描述；著名文学家苏轼也留有“庙...
高邮咸鸭蛋制作技艺-江苏省非物质文化遗产（高邮市）
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高邮咸鸭蛋腌制历史悠久，选料严格，工艺独特。北宋词人秦观曾以家乡咸鸭蛋馈赠恩师苏轼。清代诗人袁枚在《随园菜单·小菜单》“腌蛋”条载：“腌蛋以高邮为佳”。高邮咸鸭蛋传统腌制法，分泥基腌制与料液腌制两种，以泥基腌制为佳。其主要工艺程序为：配泥基（或料液）；滚泥（将鲜蛋入泥）；滚灰（入灰烬翻滚）；浸蛋（用缸、桶、坛等容器）；...
漂母传说-淮安市非物质文化遗产（淮阴区）
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漂母传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。历史沿革及分布情况有关漂母的记载最早见于《史记•淮阴侯列传》，之后产生了众多有关漂母的传说，唐代李白、罗隐，宋代苏轼等有大量诗文提及漂母。明代戏剧家沈采的《千金记》将漂母的故事搬上舞台。清末民初时期，更多的关于漂母的传说被搬上舞台并广泛流传。有关漂母...
宿州乐石砚制作技艺-安徽省非物质文化遗产（埇桥区）
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乐石砚产于宿州市。以乐石制砚始于南唐，兴盛于宋代，历来受帝王将相、文人墨客所青睐。宋徽宗在一乐石砚上御题“山高月小，水落石出。”宋代大书法家苏轼曾珍藏两方瓦形玉蓉乐石砚其铭曰：“金声玉振，世垂于珍”。宋代米芾《砚史》、高似孙《砚笺》、《四库全书》等对乐石砚均有记载。由于诸多原因，乐石砚雕刻技艺失传数百年之久，80年代初...
